La Primavera, YES !

¡¡Muy buenas !! 

Mi retraso en publicar tiene varios motivos pero estuve tan extensa en el anterior que no quería que quedara en el olvido…

Hoy les escribo con la Primavera en la mano :D Aunque para el calendario chino esta bonita estación llegó hace mas tiempo, nosotros empezamos a notar esas pequeñas sensaciones que solo suceden cuando llega marzo…

 ” la Primavera, la sangre altera “ 

La naturaleza es sabia y tras varios meses de frío, nieve, lluvias y,  como consecuencia, el recubrimiento de todos los árboles y flores que nos rodean; la primavera llega cargada de energía y fuerza para florecer de nuevo, renacer y producir todo lo que el invierno tapó sin medida. Por nuestra parte, como meros seres del mismo campo, también estamos influenciados por estos cambios.

Es ahora cuando sentimos la necesidad de crear, realizar y “empezar” nuevos proyectos, metas o simplemente seguir batallando con fuerza, pues llegará el verano y solo querremos relajarnos y aprovechar sus frutos

Sacando conclusiones, es en esta estación cuando mas energía necesitamos a todos los niveles ( físico y psicológico). Para ello, tenemos unos órganos que han de estar en perfecto estado. En este caso, el hígado, es el protagonista. Se caracteriza por ser el principal encargado de los movimientos energéticos de nuestro organismo y debemos cuidarlo como merece, pues a pesar de su potencia y fortaleza, es un órgano marcado también por las emociones y sensaciones ( parte psíquica), de ahí la ” abstenia primaveral” ( nos sentimos desganados, sin energía, cambios de humor, etc).

Como no iba a ser menos, la alimentación juega un papel muy importante. Intentar eliminar esos alimentos “prohibidos” del hígado e hidratarse, será la clave.

Ya una vez les comenté que la “operación bikini” no existe. Es ahora, en Primavera,  cuando debemos empezar a cuidar nuestro organismo ( de dentro hacia afuera), para llegar al verano “en forma”.

ALIMENTOS PROHIBIDOS DEL HIGADO

- Naranja

- Mayonesa

- Chocolate

- Nata

- Foie Grass

- Pimiento Rojo

- Alcohol ( destilados )

El hígado cumple múltiples funciones en el organismo:  metaboliza las proteínas, grasas e hidratos de carbono, proporcionándonos energía ( nutrientes); filtra la sangre y ayuda a eliminar sustancias tóxicas ( por la orina ); produce la bilis ( encargada de descomponer las grasas para su posible absorción); descompone el amoniaco tóxico, residuo de las proteínas y los elimina; convierte la glucosa en glucógeno ( energía de reserva), por eso cumple un papel vital en la regulación del azúcar en sangre, y así, mil y una más. Motivos suficientes para cuidar este órgano con mucha atención.

Leído esto, entendemos por qué estos alimentos que he nombrado deben reducirse a cero durante estos meses. La mayoría son productos grasos y altos en azúcares, como el alcohol y, es el hígado, el principal responsable del control y metabolización de estos nutrientes.

Además de esta pequeña información, hoy les he traído un par de recetas nuevas. Ligeras, sabrosas y repletas de energía

¡Vamos allá !

DADOS DE POLLO, CEBOLLA, MANZANA Y CIRUELAS PASAS CON ENSALADA CANONIGOS Y AGUACATE

• Lavamos bien una manzana tipo “golden” , la pelamos y laminamos con un cortador de pelar.
• Cortamos la cebolla en tiritas.
• Salteamos la manzana junto a la cebolla y ciruelas pasas en trocitos.
• Lavamos las pechugas de pollo ( yo utilicé solomillos en esta ocasión, mas jugosos ). Lo cortamos en daditos y los añadimos a las verduritas.
• Un truco para que no se me quemen mientras se cocina el pollo, es añadirle un poquito de agua, pelín de aceite de oliva crudo y sal de especias.
• Al cocinarlo todo junto se mezclan los sabores y el resultado es del 15

Para la ensalada, solo hay que lavar los canónigos, trocear un agucate y listo.

TALLARINES DE CALABACÍN Y MANZANA CON HUEVO Y PASAS

• Lavamos y pelamos el calabacín para evitar amargor.
• Con el mismo utensilio hacemos los “tallarines de calabacín ” y los echamos a un caldero con aceite de oliva y sal de especias. ( los vamos cocinando )

• Hacemos los mismos pasos con la manzana y añadimos al caldero.

• Batimos un huevo como nos enseñó alguno de nuestros parientes mas allegados.

• Añadimos el huevo a la mezcla, dejamos que cuaje y lo emplatamos.
• Las hamburguesitas vegetales, las compro hechas. Hay de mil ingredientes diferentes.
•  La otra guarnición es mijo y trigo sarraceno ( ya he puesto la receta ) aunque es muy sencillo. Una medida de cereal por dos de agua

¡¡ A disfrutar!!

A final de semana les traigo mas cositas frescas.

¡¡un besito enorme!!