¡¡ Muy buenas !!
Primera quincena de febrero… ¿superamos la cuestita?
A mi me costó lo suyo pero desde que volví a subirme al avión parece que le he cogido gustito y de momento no parece que vaya a bajarme…
Les debo unas cuantas recetitas y ya que estamos a un diíta de “San Valentín” y, queramos o no, todos nos ponemos un poquito más “dulces” versus tontorrones, hoy aprovecho y les traigo una receta de una de mis “tartas” preferidas. Y sí, me gustan las tartas pero no cualquier tarta. Me gustan con cositas escondidas. Esas que muerdes y te encuentras una almendrita, un pedacito de zanahoria; manzana; nuez… en definitiva, las caseras.
Esta receta que les traigo no es mía. Es de una persona muy especial para mí. Probablemente muchos de ustedes la conozcan, pues he hablado de ella en mas de una ocasión. Con ella comparto valores, profesión y aventuras. Hemos vivido y convivido en unas cuantas ciudades del Mundo ( París, Milan, Nueva York..) y, aunque suene muy glamuroso incluso pedante, no lo es tanto cuando tienes que hacer de cada una de ellas tu hogar, tu casa, por una pequeña temporada. Barrios, apartamentos ( y menudos apartamentos!! ). Creo que tenemos mil y una anécdotas en cada una de esas impresionantes\complicadas ciudades. Las nombro porque créanme, no siempre se pasa tan bien. Lo “bueno, bonito y barato” de todo esto es que siempre tenemos una solución: un vino, algo que echar a la boca y a arreglar nuestro mundo sin mirar el reloj.
Nuestro ultimo encuentro, coincidencia y convivencia fue en Nueva York esta ultima temporada. Pasamos allí tres meses ( mudanzas, reconstrucción de hogar, recogida de muebles por las calles…) y en uno de estos planes que nos daba por inventar, nos encargamos de llevar el postre a la conocida y reclamada cena de “Acción de Gracias”.
Ella llevaba tiempo hablándome de semejante manjar pero fue este día cuando me lo mostró y hoy lo quiero compartir con ustedes.
Bueno por si aun no saben, ella es Alicia Medina.
“Tarta de Zanahoria pero échale miel, No Sugar in “
Ingredientes ( ella lo llama “al gusto” y yo me remito 
) :
Miel ( cantidad por definir, ir probando la mezcla )
Tres cucharadas soperas de aceite de Oliva virgen Extra
3 huevos
Mucha zanahoria rallada ( esto también al gusto ) pero si quieren cantidades recomienda unos 130 gr aproximadamente.
80 gr de nueces ( nosotras cogimos avellanas, almendras y nueces, nos volvimos locas picando frutos secos ) con esta mezcla sale aun mas rica.
20 gr de uvas pasas
60 gr de harina de avena integral o de garbanzos en su defecto.
Un sobresito de levadura y bicarbonato ( 10 gr. )
1 cucharadita de canela ( añade que cuando gusta mucho : échale dos! )
Y ahora pasamos a la preparación :
Nos servimos una copa de vino y ¡ Acción!
Nota : hacer el postre la noche anterior, cogerá un sabor mucho mas apetitoso. Los ingredientes habrán cogido mejor cuerpo y su sabor se multiplicará.
-Precalentar el horno a 180º
-En primer lugar mezclamos el aceite de Oliva y la miel.
-Cogemos las yemas de los tres huevos y las añadimos a la mezcla anterior, reservando las claras en otro recipiente.
-Añadimos la harina integral, la zanahoria, la levadura, el bicarbonato, la canela y, por ultimo, los frutos secos a la primera mezcla. Mezclamos bien.
-Batimos las claras sin llegar al “punto de nieve” y las vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior.
-Un poquito de aceite de oliva en el molde que vayamos a utilizar y 30 minutitos al horno a 180 º.
Ojo ! Para comprobar si ha quedado en su punto, haremos la prueba del cuchillo
Y Voilá !!
Si queremos añadirle un “frosting” ( la capita de arriba ). Alicia recomienda la siguiente :
- Calentamos bebida de almendra, una cucharadita de harina de avena para espesar, ralladura de naranja, miel y avena.
¡¡ Espero que les guste !!
