Lunes, ¡ grandioso día!
Para muchos, el peor de la semana… para mí, ¡ la puesta en marcha de nuevo! Tras unos días de descanso, ocio y demás trajín… Los lunes se convierten en los días de vuelta a la normalidad, con nuestras responsabilidades, nuestros retos y nuestras rutinas saludables. Le da sentido a la semana. Cada día está en un escalón y a medida que pasa la semana vemos llegar el viernes como si nos lanzáramos cuesta abajo y sin frenos. Para mí es el equilibrio perfecto.
En mi caso, tras una semana de mucho frío por ese país donde el sol sale de aquella manera; hoy, he amanecido en Madrid con tantas ganas de comerme el día, que decidí empezarlo con una buena carrerita mañanera. ¡ La fiesta de la endorfina !
Para hoy, he recopilado mis nuevas recetas del 2014. No esperen algo complicado, ni el ultimo descubrimiento de América. Son algunos platos sencillos, sanos y rápidos de preparar.
Papel y lápiz que empezamos 
Uno de los platos mas sencillos de hacer, es un puré de verduras ( agua, verduras, una pizca de sal de hierbas y un chorrito de aceite de Oliva). A la hora de hacer una crema, no me gusta mezclar muchas verduras; no porque sea malo sino porque no suele sentarme muy bien. Sabemos que las verduras son alimentos altos en fibra y , por ello, muchas veces nos producen flatulencias o digestiones pesadas ( como me ocurre a mí ). Si este no es tu caso, mezclen sin problema.
Crema de Calabaza y Calabacín
Mi favorita. Es bastante ligera y muy fácil de hacer.
- Pelamos y troceamos la calabaza y los calabacines ( en este caso, solo para evitar el sabor amargo que le proporciona la piel ).
- Añadimos agua en un caldero hasta casi cubrir las verduras; añadimos una pizca de sal de hierbas y un chorrito de aceite de oliva extra; cocemos a fuego medio.
- Una vez vemos que están cocidas, retiramos y dejamos reposar.
Según la consistencia que queramos darle, quitaremos agua o no antes de batir. Si decidiéramos quitar un poquito de agua, mi recomendación es ponerla en un vasito y beberla. Cuando cocemos las verduras, muchas vitaminas y minerales se quedan en el agua y no deberíamos desaprovecharla.
Si queremos darle un punto “detox” a nuestra crema, también podemos añadirle una pieza de Nabo. Es una raíz con numerosas propiedades:
- Gran antioxidante por su contenido en Selenio, que estimula el sistema inmune; vitamina C, contra infecciones, catarros; depurativo y diurético por su contenido en potasio, fibra y arginina que estimula la diuresis. Además de su contenido en glucosinolatos, un componente antioxidante y anticancerígeno.
Guiso de Pollo, calabacines y espárragos trigueros con piñones tostados
Esta receta se me ocurrió uno de esos días que abres la nevera, ves con que alimentos cuentas y ¡ a probar suerte!
Tampoco tenía mucha idea de como prepararlo así que decidí cocinar viendo que iba pasando…
- Lavé bien los espárragos y los corte en taquitos; eché un pequeño chorrito de aceite y los fui salteando mientras hacía la misma operación con los calabacines.
- Añadí los calabacines al caldero y mientras, fui lavando y cortando el pollo en dados.
Una vez tenía los tres ingredientes en el caldero, salteados y haciendo su juguito; bajé el fuego, añadí agua para terminar de hacer el pollo y que éste quedara tierno; una pizca de sal de hierbas y por último unas gotas de tamari.
Tamari
Es una salsa elaborada tras la fermentación de agua, sal y soja. Como resultado tenemos un aporte extra en agua, hierro, calcio, hidratos de carbono y proteínas vegetales entre otros.
- Refuerza el sistema inmune, remineralizante, ayuda a absorber mejor los nutrientes, ayuda a combatir el cansancio y la fatiga; y elimina algunos microorganismos de los alimentos.
Ensalada de Quinoa, cangrejo, huevo duro, manzana y hojas verdes
La Quinoa, es un pseudocereal que nos aporta grandes cantidades de proteínas vegetales, minerales e hidratos de carbono de absorción lenta. Es un alimento muy completo, ligero y fácil de preparar.
Una taza de quinoa por dos de agua, cocemos durante 15 o 20 min. Preparamos una ensalada a nuestro gusto.
En este caso, yo utilicé manzanas,huevo duro, palitos de cangrejo y una base de rúcula y espinacas. Añadí la quinoa a la mezcla verde y ¡ listo !
Arroz salteado con huevo y jamón serrano
Muchas veces hacemos arroz y nos sobra mas de la mitad. Lo guardamos en la nevera y no sabemos que hacer con el.
Otro día de esos con inspiración, saqué el arroz de la nevera y lo eché en una sartén. Batí un huevo, trocee jamón serrano y lo salteé todo junto.
¡ Buenísimo !
Por ultimo, un pequeño montadito que me resuelve esas cenas de hotel en ciudades que no he pisado en la vida pero siempre un supermercado y una nevera del minibar hacen su labor como si estuvieras en casa!
Tostadas integrales con humus, guacamole, una lonchita de pavo y ¡ huevo duro !
¡¡Muchos besitos a tod@s !!
Antes de despedirme, tengo un regalo para ustedes muy especial para mí. Les quiero dejar una pequeña muestra de lo que será un gran trabajo.
Algo para todos los sentidos, solo pulsen y sientan… *
¡Buen día!
http://www.youtube.com/watch?v=kTHn3vXT-ps